VOV.VN - Làng nghề truyền thống bánh phồng tôm Năm Căn, tỉnh Cà Mau vốn đã nổi tiếng. Theo xu thế phát triển, hộ dân đã ứng dụng máy móc, công nghệ hiện đại vào sản xuất góp phần đưa bánh phồng tôm vươn xa hơn.
Bánh phồng tôm là sản phẩm có tiếng của người dân xã Năm Căn. Tại địa phương hiện còn một làng nghề làm bánh truyền thống.Sản phẩm bánh phồng tôm nơi đây ngon, bởi nguồn nguyên liệu tôm đất thiên nhiên tạo nền tảng cho vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng.Mỗi cơ sở sản xuất lâu năm tại địa phương đều sở hữu công thức pha trộn bột, gia vị và tỷ lệ tôm riêng biệt, tạo nên độ giòn xốp và vị ngọt thơm ngon khác nhau.Từ những hộ sản xuất nhỏ lẻ, theo xu thế phát triển họ đã chủ động đăng ký thương hiệu, đầu tư bài bản hơn để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.Ông Mai Sáu – người tạo lên thương hiệu bánh phồng tôm Vĩnh Hòa Phát đi đầu trong việc ứng dụng máy móc, công nghệ để sản xuất bánh phồng tôm.Từ những máy móc đơn giản ban đầu trong việc cắt bánh thành miếng, gia đình ông đã đầu tư ngày càng nhiều hơn để có được hệ thống nhà máy sản xuất hoàn chỉnh.Các nguyên liệu được phối trộn theo công thức bí truyền, rồi đưa vào hệ thống để trộn, quết bột, tráng bánh, hấp chín cho đến cắt thái đều được cơ giới hóa.Máy móc giúp tăng mạnh về sản lượng và vẫn giữ trọn hương vị tôm tươi đặc trưng của bánh.Một ưu điểm khác là giúp tối ưu hóa thời gian, giảm chi phí đầu vào và nhất là đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.Từ sự đi đầu của ông Mai Sáu, hiện một số hộ dân làm nghề truyền thống khác cũng đã mạnh dạn ứng dụng máy móc vào để chuẩn hóa quy trình sản xuất.Từ đó chất lượng sản phẩm bánh phồng tôm Năm Căn được nâng lên, sản lượng ổn định để ký kết hợp đồng cung ứng cho các đầu mối lớn tại Hà Nội, TP.HCM.Doanh nghiệp Vĩnh Hòa Phát sản xuất 1 tấn/ngày và cung ứng cho thị trường nước ngoài mỗi tháng khoảng 4 tấn hàng.Việc đổi mới sản xuất đã giúp đặc sản ẩm thực bánh phồng tôm Năm Căn ngày càng vươn xa.
Từ khóa: bánh phồng tôm, bánh phồng tôm,làng nghề bánh phồng tôm Năm Căn, bánh phồng tôm Năm Căn, đặc sản Cà Mau, sản xuất bánh phồng tôm, xuất khẩu bánh phồng tôm, làng nghề truyền thống Cà Mau, ứng dụng công nghệ trong sản xuất bánh phồng tôm, phát triển làng nghề truyền thống
Từ khóa: bánh phồng tôm, bánh phồng tôm,làng nghề bánh phồng tôm Năm Căn, bánh phồng tôm Năm Căn, đặc sản Cà Mau, sản xuất bánh phồng tôm, xuất khẩu bánh phồng tôm, làng nghề truyền thống Cà Mau, ứng dụng công nghệ trong sản xuất bánh phồng tôm, phát triển làng nghề truyền thống
Thể loại: Kinh tế
Chương trình đã phát
Nghe và xem trực tuyến
