Tại một xưởng chế biến nông sản ở phường Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk, những múi sầu riêng chín vàng được đưa vào sấy thăng hoa - công nghệ giúp giữ trọn hương thơm, màu sắc và vị béo tự nhiên. Từ loại trái cây tươi theo mùa, sầu riêng giờ đây đã trở thành sản phẩm chế biến sâu, xuất hiện trong các hộp quà Tết sang trọng.BàNguyễn Thị Hường, Giám đốc Công ty Cổ phần Nông sản N&H tạiBuôn Ma Thuột cho biết:

“Sầu riêng sấy thăng hoa đáp ứng được các tiêu chígiữ nguyên hương vị, màu sắc, đảm bảo tiêu chí5 không: không đường, không chất bảo quản, không hương liệu tổng hợp, không gia nhiệt và không sử dụng dầu. Chúng tôimong muốnmang những sản phẩm đậmhương vị của Đắk Lắk đến tay người tiêu dùng toàn quốc.Đặc trưng riêng của Đắk Lắk là sầu riêng sấy đã được gửi gắm trong những sét quàTết năm nay”.

Bên cạnh trái cây sấy, hạt mắc ca - được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại hạt” - cũng đang góp mặt nhiều hơn trong khay bánh mứt đầu xuân. Từ sấy nhẹ để giữ nguyên vị béo tinh tế, đến rang củi cho mùi thơm đặc trưng, mắc ca Đắk Lắk dần trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình trong những ngày Tết.

“Chúng tôi vui khi thấy sản phẩm của mình xuất hiện trên bàn trà ngày xuân của nhiều gia đình. Mắc ca không chỉ là món ăn ngon mà còn thể hiện xu hướng tiêu dùng hướng đến sức khỏe, sự tinh tế và trân trọng nông sản quê hương” -bàPhạm Trần Tú Anh, đại diện một cơ sở sản xuất mắc ca rangcủitại xã Krông Năng, tỉnh Đắk Lắkcho biết.

Khi Tết đã thực sự bước vào từng ngôi nhà, giá trị của các sản phẩm OCOP càng được cảm nhận rõ nét. Không còn đơn thuần là quà biếu, những sản vật địa phương trở thành cầu nối gợi nhớ hương vị quê hương, tạo nên nét riêng cho không gian sum họp đầu năm. Trên bàn trà ngày xuân, bên cạnh đĩa mứt gừng, mứt dừa truyền thống, sự xuất hiện của mắc ca, sầu riêng sấy, cà phê rang xay hay trà thảo mộc tạo nên sự hài hòa giữa cũ và mới, giữa truyền thống và hiện đại.

“Mỗi dịp Tết đến xuân về, gia đình tôi thường bày thêm các sản phẩm đặc trưng của Đắk Lắk trong khay bánh mứt. Khách đến chơi nhà rất thích sầu riêng sấy hay hạt mắc ca. Vừa ngon, vừa lạ miệng, lại thể hiện sự trân trọng nông sản địa phương” - chị Nguyễn Thị Mai Hoa, một người dân phường Tân Lập, tỉnhĐắk Lắkchia sẻ.

Sự hiện diện của sản phẩm OCOP trong những ngày Tết, không chỉ là câu chuyện tiêu dùng, mà còn là một bước quan trọng trong hành trình nâng tầm giá trị.Giữa sắc xuân của đại ngàn, hương cà phê, mắc ca, sầu riêng sấy quện chung trong gió, tạo nên bản hòa ca hương vị đặc trưng của Đắk Lắk. Những sản phẩm OCOP đang làm phong phú thêm khay quà ngày Tết, gửi gắm niềm tự hào về bản sắc văn hóa và nỗ lực đổi mới của người dân địa phương. “Hương vị mùa xuân” từ nông sản Đắk Lắk đang lan tỏa ấm áp trong từng mái ấm, từng câu chuyện sum vầy đầu năm mới.