VOV.VN - Cua Cà Mau được đánh giá cao bởi thịt chắc, ngọt, gạch béo và thơm. Cua Cà Mau chất lượng nhất thuộc về vùng nuôi dưới tán rừng ngập mặn.
Cua là một sản vật rất nổi bật của vùng đất Địa đầu - Cực Nam Tổ quốc.
Tên nhận diện thương hiệu “Cua Cà Mau” được dùng rất phổ biến và được biết đến rộng rãi cả trong và ngoài nước.
Cà Mau có khoảng 100.000 ha rừng ngập mặn ven hai mặt biển Đông và Tây, rất thuận lợi để nuôi tôm - cua kết hợp.
Chính điều kiện trong hệ sinh thái rừng ngập mặn, đặc biệt ở vùng huyện Năm Căn, Ngọc Hiển (cũ) đã tạo ra những con cua nổi tiếng gần xa.
Người dân “Vùng Đất Mũi” thường lý giải, con cua ngon vì môi trường nuôi tốt, độ mặn cao, có nhiều phù sa và nguồn thức ăn phong phú đã giúp cua chắc thịt, gạch béo thơm.
Người nuôi cua nơi đây có nhiều kinh nghiệm, hiểu tập tính, nuôi theo kiểu "thuận theo tự nhiên", cua phát triển không nhanh nhưng cho chất lượng vượt trội.
Bên cạnh đó, tỉnh Cà Mau rất quan tâm xây dựng và phát triển thương hiệu cũng như nghề nuôi cua.
Cà Mau hiện có vùng nuôi cua lớn nhất nước với 386.000 ha, sản lượng ổn định 40 nghìn tấn/năm.
Ngoài diện tích nuôi dưới tán rừng, phần lớn diện tích còn lại nuôi quảng canh với điều kiện cũng rất thuận lợi: gần biển, hoặc các con sông, kênh rạch thông ra biển.
Năng suất cua nuôi quảng canh đạt khoảng 100 - 150kg/ha/năm. Cùng với con tôm, cua trở thành nguồn thu nhập chính của người dân địa phương.
Ngoài ra, Cà Mau còn phát triển các mô hình nuôi cua bán thâm canh, nuôi cua tuần hoàn cho năng suất cao hơn.
Các mô hình vỗ béo cua trong bể, trong hộp nhựa cũng giúp nâng cao chất lượng sản phẩm cua Cà Mau.
Tỉnh Cà Mau cũng có những sản phẩm cua chế biến, sản phẩm OCOP cua để cung cấp cho thị trường.
Tỉnh xác định, đưa con cua trở thành ngành kinh tế mũi nhọn và Cua Cà Mau không chỉ là sản phẩm kinh tế tiêu biểu mà còn là thương hiệu văn hóa nổi bật.
VOV.VN - Tiến sĩ Nguyễn Việt Bắc (38 tuổi, giảng viên Trường Cao đẳng Cộng đồng Cà Mau) không chỉ là nhà khoa học nghiên cứu về con cua mà còn gắn bó với nghề nuôi cua ở Cà Mau từ nhỏ.
Từ khóa: Cà Mau, Cà Mau,Ngày hội cua,Đặc sản,Đất Mũi,Món ngon,sành ăn,ẩm thực
Từ khóa: Cà Mau, Cà Mau,Ngày hội cua,Đặc sản,Đất Mũi,Món ngon,sành ăn,ẩm thực
Thể loại: Kinh tế
Chương trình đã phát
Nghe và xem trực tuyến
