Thức ăn đường phố: Tiện lợi nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro an toàn thực phẩm

Ghi nhận tại nhiều tuyến đường trên địa bàn TP.HCM như Nguyễn Trãi, Điện Biên Phủ, Phan Đăng Lưu hay khu vực các chợ dân sinh, không khó để bắt gặp những xe đẩy bán thức ăn nhanh, quán ăn vỉa hè hay các điểm kinh doanh thực phẩm chế biến sẵn hoạt động tấp nập từ sáng đến tối.

Với ưu điểm tiện lợi, giá cả phải chăng, các món ăn đường phố luôn thu hút đông đảo người dân lựa chọn.

Tuy nhiên, bên cạnh sự thuận tiện đó là những nỗi lo về an toàn thực phẩm. Tại một số điểm kinh doanh, thực phẩm được chế biến và bày bán ngay bên lề đường, thường xuyên tiếp xúc với khói bụi và môi trường bên ngoài. Nhiều loại thực phẩm không được che đậy cẩn thận, điều kiện bảo quản nguyên liệu còn sơ sài, trong khi thời tiết nắng nóng kéo dài tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, làm gia tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Đối với người tiêu dùng, việc đánh giá mức độ an toàn của thực phẩm chủ yếu vẫn dựa vào cảm quan.

Một số người dân cho biết: Ăn thì thấy cũng rất ngon nhưng mà có những hóa chất để tạo nên cái bánh thì hơi lo sợ vì không rõ nguồn gốc cho lắm.Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì mình chỉ có thể cảm nhận bằng cảm quan như cách chế biến, vệ sinh xung quanh thôi.

Những lo ngại của người dân hoàn toàn có cơ sở khi thời gian qua TP.HCM liên tiếp xảy ra các vụ nghi ngộ độc thực phẩm như vụ 266 học sinh Trường Tiểu học Bình Quới Tây nhập viện, vụ việc tại Trường Tiểu học Đặng Thùy Trâm hay 22 người nhập viện sau khi ăn bánh mì tại tiệm A.C. Bên cạnh đó, tình trạng thực phẩm giả, thực phẩm chứa chất cấm cũng diễn biến phức tạp. Mới đây, Công an TP.HCM đã triệt phá một cơ sở sản xuất, buôn bán thịt bò giả, thịt bò chứa chất cấm tại phường Bình Trị Đông, khởi tố hai bị can về hành vi vi phạm quy định an toàn thực phẩm.

Siết chặt quản lý, xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn để bảo vệ người tiêu dùng

Trước thực trạng này, TP.HCM đang tăng cường tuyên truyền, thanh tra, kiểm tra tại trường học, khu công nghiệp, khu chế xuất và các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố nhằm kiểm soát chặt chẽ an toàn thực phẩm.

Ông Lê Minh Hải – Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM cho biết:“Chúng tôi luôn chú trọng công tác tuyên truyền, giáo dục, phổ biến các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; đồng thời cảnh báo nguy cơ và hướng dẫn người dân, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thực hiện đúng các quy định với nhiều hình thức đa dạng, phù hợp. Đối với các nhóm có nguy cơ cao xảy ra ngộ độc thực phẩm như trường học, khu chế xuất, khu công nghiệp và các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, ngành chức năng tăng cường kiểm tra, giám sát việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm.

Bên cạnh việc kiểm tra nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm, chúng tôi cũng khuyến khích các doanh nghiệp sử dụng nguồn thực phẩm an toàn thông qua hệ thống chuỗi thực phẩm an toàn của TP.HCM”.

Cùng vớiviệc tăng cường thanh tra, kiểm tra và xử lý vi phạm, TP.HCM đang từng bước xây dựng các chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, minh bạch nhằm tạo niềm tin cho người tiêu dùng. Một trong những giải pháp đang được thành phố triển khai là chương trình “Tick xanh trách nhiệm”.

Mới đây, Sở Công Thương TP.HCM phối hợp với chính quyền địa phương đưa vào hoạt động hai điểm bán thịt heo đầu tiên tại chợ Tân Mỹ theo mô hình này. Toàn bộ sản phẩm được giao dịch thông qua Sàn giao dịch thịt heo TP.HCM, bảo đảm truy xuất nguồn gốc rõ ràng, được kiểm soát chất lượng trước khi đưa ra thị trường.

Việc rút ngắn các khâu trung gian không chỉ giúp minh bạch nguồn hàng mà còn tạo điều kiện để tiểu thương tiếp cận nguồn cung ổn định, góp phần đưa thực phẩm an toàn đến gần hơn với người dân.

Ông Nguyễn Minh Hùng – Phó Phòng Quản lý Thương mại, Sở Công Thương TP.HCM cho biết:“Đây là hai điểm bán "Tick xanh trách nhiệm"đầu tiên tại chợ Tân Mỹ và cũng là những điểm bán đầu tiên sử dụng nguồn thịt heo được giao dịch qua Sàn giao dịch thịt heo TP.HCM. Sản phẩm được đưa trực tiếp từ trang trại đến người tiêu dùng, không qua khâu trung gian, bảo đảm truy xuất nguồn gốc và an toàn thực phẩm. Có thể hiểu đơn giản là chúng tôi đang đưa chất lượng của hệ thống bán lẻ hiện đại vào chợ truyền thống”.

Từ việc tăng cường kiểm tra, xử lý vi phạm đến triển khai các chương trình kiểm soát nguồn gốc và chất lượng thực phẩm, TP.HCM đang từng bước nâng cao hiệu quả công tác bảo đảm an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên, để mỗi bữa ăn thực sự an toàn, bên cạnh nỗ lực của cơ quan chức năng và doanh nghiệp, người tiêu dùng cũng cần lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên các điểm bán uy tín và nói không với thực phẩm không bảo đảm chất lượng. Chỉ khi cơ quan quản lý, doanh nghiệp và người tiêu dùng cùng chung tay, bữa ăn hằng ngày mới không còn là nỗi lo.