cổng thông tin điện tử ĐÀI TIẾNG NÓI VIỆT NAM
Nước mắm cá linh, hương vị đặc trưng mùa nước nổi ở miền Tây
Cập nhật: 1 giờ trước
Nước mắm cá linh, hương vị đặc trưng mùa nước nổi ở miền Tây
Kho máu dự trữ giảm nghiêm trọng, Sở Y tế TP.HCM kêu gọi hiến máu khẩn
VOV.VN - Mỗi khi mùa nước nổi về, người dân miền Tây lại háo hức với đặc sản mùa nước nổi với nhiều sản vật tự nhiên như tôm, cua, cá. Khi con nước tràn bờ cũng là lúc cá về nhiều hơn, các hộ dân ở vùng đầu nguồn lại tranh thủ làm nước mắm cá linh.
Quy trình làm nước mắm cá linh vô cùng độc đáo, cá được đánh bắt trên sông Tiền, sông Hậu và ủ cùng muối hột từ 10 – 12 tháng, qua nhiều công đoạn phơi nắng, hứng nước mắm và nấu mới tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy, đặc trưng của nước mắm cá linh.
Về vùng đầu nguồn An Giang, Đồng Tháp, nước mắm cá linh không chỉ là món ăn dân dã mà còn là niềm tự hào của người dân miền Tây, gắn bó với văn hóa ẩm thực và ký ức mùa nước nổi. Ai từng về miền Tây mùa nước nổi sẽ không thể quên được hương vị đậm đà, chan chứa hồn quê của nước mắm cá linh.
Từ khóa: nước mắm, nước mắm, nước mắm cá linh, miền tây
Thể loại: Xã hội
Tác giả: phạm hải–ctv hoài bảo/vov-đbscl
Nguồn tin: VOVVN
Chương trình đã phát
Nghe và xem trực tuyến
