Giá trị dinh dưỡng của hạt sen

Hạt sen (còn gọi là liên nhục) có vị ngọt, tính bình, chứa hàm lượng lớn protein, magie, kali và phốt pho, trong khi lại ít chất béo bão hòa, natri và cholesterol. Trong 100g hạt sen khô có khoảng 350 calo, 63 - 68g carbohydrate, 17 - 18g protein nhưng chỉ 2g chất béo. Hạt sen giàu chất xơ, không chứa đường, dễ ăn và phù hợp với nhiều lứa tuổi.

Trong Đông y, hạt sen được dùng để dưỡng tâm, an thần, bổ tỳ, ích thận. Đây là vị thuốc hỗ trợ điều trị nhiều chứng bệnh như mất ngủ, suy nhược cơ thể, tiêu chảy, ăn uống kém, di tinh hay mộng tinh.

Công dụng nổi bật của hạt sen

Hỗ trợ trí nhớ, ngăn bệnh lú lẫn ở người già: Các món ăn từ hạt sen giúp dưỡng tâm khí, cải thiện trí nhớ và hạn chế tình trạng đãng trí, lú lẫn.

Kháng viêm, chống oxy hóa: Polysaccharide trong tâm sen có tác dụng kháng viêm, bảo vệ tế bào.

Hỗ trợ điều trị mụn trứng cá: Hạt sen kết hợp với trà xanh có thể giúp giảm tiết bã nhờn, hạn chế mụn.

Ức chế sự lan rộng của tế bào ung thư phổi: Chất neferine trong tâm sen được nghiên cứu có khả năng làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.

Cải thiện giấc ngủ: Nhờ tác dụng an thần, hạt sen được coi là “bài thuốc” tự nhiên cho người mất ngủ.

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường: Ít calo, giàu chất xơ, hạt sen giúp kiểm soát lượng đường trong máu, là món ăn vặt lành mạnh.

Làm chậm quá trình lão hóa: Enzyme chống lão hóa trong hạt sen có khả năng sửa chữa protein tổn thương, kéo dài tuổi thọ và hỗ trợ chăm sóc da.

Nguồn năng lượng lành mạnh: Dễ tiêu hóa, nhiều dưỡng chất, hạt sen thích hợp làm món ăn vặt cho cả người già lẫn trẻ nhỏ.

Tốt cho thai kỳ: Cung cấp protein hỗ trợ phát triển hệ thần kinh và não bộ của thai nhi.

Cải thiện vị giác, tốt cho thận: Giúp người bệnh lấy lại cảm giác thèm ăn và ngăn ngừa viêm đường tiết niệu.

Giảm mỡ máu, hỗ trợ gan: Ăn hạt sen thường xuyên giúp giảm mỡ máu và cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ.

Ngăn chảy máu: Thành phần flavonoid trong hạt sen giúp tăng độ bền thành mạch, hạn chế chảy máu.

Các món ăn từ hạt sen

Hạt sen không chỉ được dùng làm chè, cháo, món hầm mà còn là nguyên liệu trong nhiều bài thuốc dân gian:

Chè hạt sen long nhãn: Thanh mát, dễ ngủ.

Cháo hạt sen cho người già: Hỗ trợ cải thiện trí nhớ và thần kinh suy nhược.

Hạt sen kết hợp thảo dược: Dùng để trị mất ngủ, đau đầu, tiêu chảy, thiếu máu.

Món ăn bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai: Cháo hạt sen với cá lóc, gạo nếp giúp bồi bổ sức khỏe.

Nhờ chứa nhiều dưỡng chất quý và công dụng đa dạng, hạt sen vừa là món ăn ngon vừa là vị thuốc quý trong đời sống hàng ngày. Việc bổ sung hạt sen hợp lý không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn hỗ trợ phòng và điều trị nhiều bệnh lý.

Hạt sen vừa bổ dưỡng vừa dễ tìm, nhưng "đại kỵ" với những người này

VOV.VN - Hạt sen từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn hạt sen một cách tùy tiện. Dưới đây là những đối tượng không nên ăn hạt sen và những lưu ý quan trọng khi sử dụng loại hạt này.