Khoai lang mang lại nhiều tác dụng sức khỏe đáng chú ý: 

Cải thiện đường huyết: Mặc dù có vị ngọt tự nhiên, khoai lang không làm tăng lượng đường trong máu đột ngột. Đường từ khoai thẩm thấu từ từ, giúp duy trì mức đường huyết ổn định, cung cấp năng lượng cân bằng.

Giàu chất xơ: Ăn khoai lang vào buổi sáng giúp bổ sung chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ các bệnh tim mạch, ung thư dạ dày, trực tràng hay buồng trứng.

Ngăn ngừa ung thư: Khoai lang chứa các chất chống oxy hóa và một loại protein có khả năng làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.

Nguồn vitamin C dồi dào: Vitamin C trong khoai lang giúp tăng sản xuất collagen, duy trì làn da tươi trẻ, tăng độ đàn hồi, đồng thời hỗ trợ xương, răng, tiêu hóa và giảm stress.

Hỗ trợ giảm cân: Khoai lang ít tinh bột, không chứa chất béo, giúp no lâu, ngăn tích tụ mỡ và là lựa chọn phù hợp cho người muốn giảm cân.

Bảo vệ da và chống lão hóa: Vitamin C và E trong khoai lang hỗ trợ sản xuất collagen, bảo vệ da và ngăn ngừa lão hóa sớm.

Tăng cường hệ miễn dịch: Sự kết hợp của vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp cơ thể tăng sức đề kháng.

Lưu ý khi ăn khoai lang buổi sáng

Ăn khoai lang vào buổi sáng có thể chấp nhận được, nhưng cần hợp lý theo nhu cầu năng lượng. Ví dụ: người làm văn phòng ít vận động chỉ cần khoảng 200 gam khoai (tương đương 240 kcal). Tuy nhiên, với người lao động thể lực nặng, lượng này chưa đủ năng lượng, vì một bữa sáng cần tối thiểu khoảng 300 kcal.

Ngoài ra, không nên ăn khoai lang liên tục trong nhiều tháng, vì dễ thiếu chất. Một bát bún hoặc phở mặc dù ít rau nhưng cung cấp đầy đủ tinh bột, đạm và chất béo hơn khoai lang.

Nhìn chung, có thể ăn khoai lang buổi sáng, nhưng nên thay đổi thực đơn đa dạng để đảm bảo đầy đủ dưỡng chất và cân đối năng lượng.

Khoai lang - món ăn dân dã, lợi ích dinh dưỡng bất ngờ

VOV.VN - Khoai lang là loại củ quen thuộc trong bữa ăn người Việt, không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là beta-caroten, khoai lang được xem là “thực phẩm vàng” giúp hỗ trợ điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh lý mạn tính.