Theo bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y dược TP.HCM, bữa sáng giúp tái cung cấp năng lượng cho cơ thể sau khoảng thời gian dài qua đêm, giúp não và cơ thể được cung cấp nguồn năng lượng cho ngày mới làm việc hoặc học tập hiệu quả.

Mỗi ngày, cơ thể chúng ta cần trung bình 2.000-2.500 calo, trong đó bữa sáng chiếm 400-500 calo. Lượng calo bữa sáng phải hợp lý, không nên nạp quá nhiều dễ gây cảm giác nặng nề, quá no, mất tập trung.

Thói quen ăn sáng bằng bánh ngọt không có lợi cho sức khỏe. Thành phần bánh ngọt chủ yếu là bột mì, trứng, sữa, bơ, trong đó bột mì là dạng hydratcarbon đơn giản, ăn liên tục có thể gây tăng cân, béo phì. Vì thế, bạn nên chọn các loại carbohydrate phức hợp như ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì nguyên cám, yến mạch, trái cây tươi hoặc rau củ để cung cấp năng lượng ổn định và chất xơ.

Nếu chỉ ăn trái cây chứa ít protein và calo, thì không thể cung cấp dinh dưỡng cần thiết để tạo năng lượng và duy trì sự trao đổi chất bình thường. Nồng độ enzyme cao trong trái cây có thể gây rối loạn dịch vị, dẫn đến đau dạ dày.

Nhiều người lựa chọn bữa sáng và trưa là một, nhất là giới trẻ và những người làm việc văn phòng. Điều này giúp tiết kiệm thời gian, chi phí và có thể giảm cân vì nhịn ăn gián đoạn, nhưng không phải ai cũng phù hợp với phương pháp này. Việc bỏ bữa sáng có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe đối với một số người.

Để đảm bảo sức khỏe, bạn nên đảm bảo bữa ăn sáng đầy đủ, cân đối dinh dưỡng, gồm tinh bột, chất đạm, chất béo, trái cây và rau củ. Món ăn từ trứng, sữa, đậu nành, cá, thịt, ngũ cốc là thực phẩm lý tưởng cho bữa sáng người trưởng thành.

Bạn nên bắt đầu ngày mới với một ly nước để giúp cơ thể bù nước sau một đêm dài. Nước cũng giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và trao đổi chất. Bạn cũng cần hạn chế đường và thực phẩm chế biến sẵn, làm tăng nhanh mức đường huyết và gây cảm giác đói nhanh chóng sau đó.