Bông cải xanh (súp lơ xanh) 

Bông cải xanh, hay còn gọi là súp lơ xanh, được xem là "vua" của các loại rau chống ung thư. Bí mật nằm ở sulforaphane, một hợp chất có khả năng kích hoạt các enzyme giải độc tự nhiên trong cơ thể. Những enzyme này giúp loại bỏ các chất gây ung thư trước khi chúng có thể gây hại cho DNA của tế bào. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sulforaphane đặc biệt hiệu quả trong việc phòng ngừa các loại ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư đại tràng. Để giữ lại lượng sulforaphane tối đa, bạn nên hấp hoặc xào nhanh bông cải xanh thay vì luộc quá kỹ.

Cà chua 

Cà chua là nguồn cung cấp dồi dào lycopene, một chất chống oxy hóa cực mạnh. Lycopene không chỉ mang lại màu đỏ rực rỡ cho cà chua mà còn có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Các nghiên cứu dịch tễ học đã liên kết việc tiêu thụ cà chua thường xuyên với việc giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư phổi. Điều thú vị là lycopene được hấp thụ tốt nhất khi cà chua đã được nấu chín, đặc biệt khi kết hợp với một chút chất béo như dầu ô liu.

Tỏi 

Không chỉ là một loại gia vị quen thuộc, tỏi còn là một "siêu thực phẩm" chống ung thư. Khi tỏi được băm nhỏ hoặc nghiền nát, nó giải phóng allicin – một hợp chất lưu huỳnh có khả năng ức chế sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư. Các nghiên cứu đã cho thấy rằng việc tiêu thụ tỏi thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày, ung thư đại tràng và ung thư thực quản. Lời khuyên là hãy băm nhỏ tỏi và để nó ngoài không khí khoảng 10-15 phút trước khi nấu để kích hoạt allicin.

Nghệ 

Nghệ không chỉ là một loại gia vị mà còn là một vị thuốc dân gian quý báu. Thành phần chính của nghệ là curcumin, một chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Curcumin đã được nghiên cứu rộng rãi và cho thấy khả năng tiêu diệt tế bào ung thư theo nhiều cơ chế khác nhau, đồng thời ngăn chặn sự lây lan (di căn) của chúng. Nghệ đặc biệt hữu ích trong việc phòng ngừa ung thư đại tràng, ung thư vú và ung thư tuyến tụy. Để tăng cường khả năng hấp thụ curcumin, bạn nên kết hợp nghệ với hạt tiêu đen, vì piperine trong hạt tiêu có thể tăng khả năng hấp thụ curcumin lên đến 2000%.

Các loại quả mọng (việt quất, dâu tây, mâm xôi...) 

Các loại quả mọng như việt quất, dâu tây, và mâm xôi là những "viên ngọc" giàu vitamin C và chất chống oxy hóa. Chúng chứa anthocyanin, một loại flavonoid mạnh mẽ có khả năng chống lại các gốc tự do gây hại và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Thêm các loại quả mọng vào bữa sáng với sữa chua, yến mạch hoặc làm món sinh tố không chỉ ngon miệng mà còn là cách tuyệt vời để tăng cường sức khỏe.

Các loại hạt và đậu 

Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó và các loại đậu như đậu lăng, đậu nành đều rất giàu chất xơ, vitamin E và các chất chống oxy hóa. Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ các loại hạt và đậu thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Chất xơ trong các loại thực phẩm này giúp duy trì sức khỏe đường ruột, loại bỏ các độc tố và giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

Trà xanh 

Trà xanh không chỉ là một thức uống giải khát mà còn là một "thần dược" trong việc phòng chống ung thư. Nó chứa catechin, đặc biệt là EGCG (epigallocatechin-3-gallate), một chất chống oxy hóa mạnh mẽ đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Uống trà xanh thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư vú, ung thư phổi và ung thư tuyến tiền liệt.

"Siêu thực phẩm" bổ chẳng kém nhân sâm, tổ yến lại bán đầy chợ Việt

VOV.VN - Cà chua là một loại quả quen thuộc, xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn gia đình. Với màu đỏ tươi bắt mắt, vị chua ngọt đặc trưng, cà chua không chỉ giúp các món ăn thêm hấp dẫn mà còn được mệnh danh là một "siêu thực phẩm" với vô vàn lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.