cổng thông tin điện tử ĐÀI TIẾNG NÓI VIỆT NAM
Chế biến sâu, nâng tầm giá trị sản phẩm OCOP
Cập nhật: 10 giờ trước
Hội thảo Quốc gia về Cách mạng Tháng Tám, Quốc khánh 2/9 và giá trị trường tồn
Doanh nghiệp tư nhân tin tưởng vào động lực từ Nghị quyết 68
VOV.VN - Nhiều chủ thể tham gia Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) tại khu vực phía Đông TP.HCM (trước đây là Bà Rịa – Vũng Tàu) đã mạnh dạn đầu tư công nghệ, áp dụng quy trình chế biến sâu để tạo ra những sản phẩm chất lượng cao, đa dạng mẫu mã, đáp ứng nhu cầu ngày càng khắt khe của người tiêu dùng.
Tại ấp Hội Mỹ, xã Phước Hội, huyện Đất Đỏ (Bà Rịa – Vũng Tàu cũ) nay là xã Phước Hải, TP.HCM, anh Đinh Công Trường là một trong những người tiên phong áp dụng chế biến sâu cho sản phẩm khoai mài – đặc sản OCOP 3 sao của địa phương.
Anh Trường cho biết, đầu năm 2025, anh đã đầu tư hơn 1,1 tỷ đồng để xây dựng nhà xưởng và mua sắm hệ thống máy móc hiện đại như: Máy rửa, cắt lát, sấy, hút chân không, đóng lon..., để phục vụ cho việc chế biến khoai mài. Từ đó, sản phẩm bột khoai mài và khoai mài cắt lát sấy khô mang thương hiệu Sâm Hoài Sơn Việt Nam ra đời.
Cũng theo anh Trường, để làm ra 1 kg bột khoai mài cần khoảng 10 kg nguyên liệu tươi. Giá bán bột khoai mài hiện ở mức khoảng 1,4 triệu đồng/kg, cao hơn 1,5 lần so với sản phẩm tươi.
Nhờ chế biến, giá trị dinh dưỡng được đảm bảo, sản phẩm tiện lợi và dễ dàng vận chuyển xa, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
"Truyền thống khoai mài của Phước Hội từ xưa nay chỉ bán tươi cho thương lái, khi bán khoai mài tươi thì sẽ lệ thuộc vào thời gian, chất lượng không đảm bảo. Vì lý do này nên tôi nghĩ ra sản phẩm chế biến sâu hơn, dễ tới tay người tiêu dùng hơn và hạn chế sự lệ thuộc về mặt giá cả do thương lái. Quan trọng hơn là người dân trồng sẽ chủ động từ khâu trồng, khai thác và tiêu thụ sản phẩm" - anh Trường cho biết.
Cơ sở Trà Lekima Đất Đỏ ở thị trấn Đất Đỏ, huyện Đất Đỏ (cũ) - nay là xã Đất Đỏ, TPHCM cũng là một minh chứng cho sản phẩm chế biến sâu của địa phương. Năm 2024, sản phẩm trà Lêkima của cơ sở được chứng nhận OCOP 3 sao.
Anh Nguyễn Hữu Hiếu, chủ cơ sở chia sẻ, đầu năm 2025, cơ sở được hỗ trợ gần 500 triệu đồng từ chương trình cơ giới hóa nông nghiệp và ứng dụng công nghệ sau thu hoạch của tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu cũ để mua máy thái, máy sấy nhiệt, máy xay bột khô, máy trộn lục giác, máy hút chân không… để phục vụ việc chế trà từ trái Lêkima.
Việc áp dụng máy móc giúp cơ sở tăng sản lượng, đảm bảo quy trình sản xuất khép kín và kiểm soát chất lượng tốt hơn.
"Trước đây trái Lêkima người dân không sử dụng, đến mùa ra trái thường mang đi bỏ vì không có giá trị về kinh tế. Tôi thấy cây này có cái hay là gắn liền với lịch sử văn hoá địa phương và hình tượng bà Võ Thị Sáu, từ đó nghiên cứu sâu, cố gắng làm ra sản phẩm từ trái Lêkima. Thứ nhất là tạo thu nhập cho bà con, thứ hai là giữ nước nét đặc trưng của quê hương và có ý nghĩa với thế hệ trẻ" - anh Hiếu chia sẻ.
Tính đến nay, toàn TP.HCM có 906 sản phẩm OCOP đạt từ 3 sao trở lên của 390 chủ thể, trong đó có 184 sản phẩm đạt 4 sao và 722 sản phẩm đạt 3 sao.
Thời gian qua, đảng bộ, chính quyền các địa phương đã chú trọng hỗ trợ các chủ thể OCOP thông qua các khóa tập huấn về ứng dụng công nghệ, kỹ thuật chế biến, bảo quản và cải tiến mẫu mã sản phẩm. Nhờ đó mà các sản phẩm OCOP từng bước khẳng định thương hiệu, đáp ứng các tiêu chuẩn trong nước và quốc tế, cũng như cạnh tranh mạnh mẽ so với các sản phẩm cùng loại trên thị trường.
Bà Nguyễn Thị Thu Kiều, Uỷ viên Chi bộ Văn phòng UBND xã Đất Đỏ, TP.HCM cho biết, hiện trên địa bàn có 12 sản phẩm OCOP đạt từ 3 đến 4 sao như: Trái Lêkima, các loại hải sản, cây ăn trái, củ mài…
Theo bà Kiều, Nghị quyết Đại hội Đảng bộ xã Đất Đỏ lần thứ nhất (2025-2030) xác định, định hướng kinh tế của địa phương là: đầu tư nông nghiệp công nghệ cao, sản xuất hàng hoá và phát triển du lịch bền vững.
Theo đó, xã Đất Đỏ sẽ lấy nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao làm nền tảng, từng bước mở rộng thương mại, dịch vụ, phát triển du lịch bền vững.
Bên cạnh đó, sẽ đẩy mạnh ứng dụng khoa học, công nghệ và chuyển đổi số trong sản xuất nông nghiệp, thương mại – dịch vụ; khai thác hiệu quả tiềm năng du lịch sinh thái, cộng đồng, văn hóa lịch sử gắn với bản sắc địa phương và tạo điều kiện thu hút doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp là nhiệm vụ trọng tâm.
Hướng đi này cũng góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương, tạo việc làm, gia tăng thu nhập cho người dân, đồng thời khuyến khích ứng dụng khoa học – công nghệ trong sản xuất nông nghiệp.
"Địa phương sẽ đồng hành cùng người dân trong quá trình sơ chế, tiêu thụ sản phẩm để sản phẩm OCOP vươn ra thị trường rộng hơn. Ngoài ra, xã sẽ kết nối giữa nông nghiệp sinh thái với tiềm năng du lịch đưa các vườn cây ăn trái, điểm sản xuất OCOP vào các tour tuyến để khách du lịch, người tiêu dùng tham quan, trải nghiệm và mua sắm sản phẩm" - bà Kiều bày tỏ.
Với sự quyết tâm của người dân, sự hỗ trợ kịp thời từ chính quyền và tiềm năng sẵn có, sản phẩm OCOP của TP.HCM đang từng bước khẳng định vị thế của mình trên bản đồ OCOP của Việt Nam nói chung. Chế biến sâu chắc chắn sẽ tiếp tục là “chìa khóa vàng” giúp các sản phẩm OCOP vươn xa, đáp ứng yêu cầu hội nhập và phát triển bền vững trong thời gian tới.
VOV.VN - Bưởi da xanh cùng các nông sản đặc trưng như sầu riêng, chuối, mít ở vùng dân tộc miền núi Khánh Hòa đang bước vào vụ thu hoạch trong điều kiện thời tiết thuận lợi, tạo cơ hội triển khai OCOP và đưa sản vật địa phương đến gần hơn du khách dịp cao điểm du lịch 2/9.
Từ khóa: ocop, sản phẩm ocop, ocop, nâng tầm giá trị sản phẩm ocop, tp.hcm, bà rịa vũng tàu
Thể loại: Kinh tế
Tác giả: lưu sơn/vov-tp.hcm
Nguồn tin: VOVVN
Chương trình đã phát
Nghe và xem trực tuyến
