Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ

Giá đỗ thường được làm từ hạt đậu xanh, ngâm ủ 4-5 ngày cho đến khi nảy mầm dài khoảng 3-4 cm. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100 gram giá đỗ cung cấp khoảng 23 kcal cùng nhiều dưỡng chất như protein, chất xơ, kali, canxi, magie, sắt, kẽm, vitamin C, vitamin nhóm B và một lượng nhỏ vitamin E.

Tác dụng của giá đỗ

Nhiều nghiên cứu cho thấy, giá đỗ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Ngăn ngừa ung thư: Chất chống oxy hóa trong giá đỗ giúp ức chế sự phát triển tế bào ung thư, đồng thời giảm độc tố tích tụ trong cơ thể.

Làm đẹp, hỗ trợ giảm cân: Giá đỗ ít chất béo, giàu vitamin E và protein - tốt cho tái tạo da, giúp da sáng khỏe.

Tốt cho tiêu hóa: Giá đỗ hỗ trợ cân bằng axit dạ dày, cải thiện táo bón và giảm co thắt đường ruột.

Bảo vệ tim mạch: Hợp chất saponin trong giá đỗ có tác dụng giảm cholesterol xấu, phòng ngừa mỡ máu và đột quỵ.

Hạn chế loãng xương: Nhờ hàm lượng phytoestrogen, ăn giá đỗ thường xuyên giúp cải thiện mật độ xương và làm chậm quá trình thoái hóa.

Ngoài ra, giá đỗ còn giúp tăng cường miễn dịch, tốt cho gan và hỗ trợ sức khỏe sinh sản.

Giá đỗ và sinh lý nam

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, vitamin C, E cùng các acid béo omega-3, omega-6 trong giá đỗ có khả năng bảo vệ tinh trùng khỏi tác động của các gốc tự do, cải thiện chất lượng và khả năng thụ thai.

Đặc biệt, nam giới ăn giá đỗ thường xuyên có thể tăng ham muốn tình dục, cải thiện tình trạng xuất tinh sớm và kéo dài thời gian quan hệ. Một số món ăn dân gian kết hợp giá đỗ với thịt bò, cật lợn hoặc trứng gà lòng đào được coi là có lợi cho sinh lý nam.

Tuy nhiên, chuyên gia khuyến cáo, giá đỗ không phải là “thần dược” chữa yếu sinh lý. Muốn cải thiện sinh lực, nam giới cần kết hợp chế độ ăn uống khoa học, tập luyện thể thao và sinh hoạt lành mạnh.

Lưu ý khi sử dụng

Do môi trường trồng ẩm ướt, giá đỗ dễ nhiễm khuẩn như Salmonella, E.coli. Nếu ăn phải giá đỗ bẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm, đau bụng, tiêu chảy. Vì vậy, nên chọn mua ở nơi uy tín, rửa sạch, ngâm nước muối loãng trước khi ăn.

Người có sức đề kháng yếu, trẻ nhỏ, người cao tuổi và phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn giá đỗ sống. Khi chế biến, tránh xào giá đỗ với gan động vật vì đồng trong gan có thể phá hủy vitamin C của giá, làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Lợi ích của giá đỗ không phải ai cũng biết

VOV.VN - Giá đỗ rất giàu vitamin, cung cấp protein và chất chống oxy hóa hỗ trợ sức khỏe, tốt cho nam giới.