Bỏ khâu trung gian bán thịt heo

Theo mô hình này, miếng thịt được bán trực tiếp từ trang trại đến các điểm bán lẻ cho người tiêu dùng qua sàn mà không qua khâu trung gian và truy xuất được nguồn gốc.

Hiện nay, mỗi ngày TP.HCM tiêu thụ từ 13.000-14.000 con heo, phần lớn nguồn heo này từ các tỉnh, thành lân cận cung cấp cho Thành phố qua nhiều khâu trung gian cho nên chi phí cao.

Khi có mô hình bán thịt heo giao dịch qua sàn và gắn tick xanh trách nhiệm, người tiêu dùng dễ dàng truy xuất nguồn gốc nơi sản xuất miếng thịt và quá trình vận chuyển, tiêu thụ.

Ngay buổi sáng khai trương 2 điểm bán thịt heo này ở chợ Tân Mỹ, phường Tân Mỹ (Quận 7 cũ) rất đông người dân đến mua. Giá thịt heo tại các điểm bán này được niêm yết công khai và hợp lý.

Bà Nguyễn Thị Gấm đang mua thịt ở đây và dùng điện thoại quét mã truy xuất nguồn gốc miếng thịt heo vừa mua cho biết: “Hàng ngày, tôi đi chợ mua thịt heo phần lớn khó truy xuất được nguồn gốc, xuất xứ. Hôm nay, tôi mua thịt heo có dán tick xanh trách nhiệm ở đâythì truy xuất được nguồn gốc,biết thời gian nào sản xuất miếng thịt, vận chuyển đến điểm nào, thời gian nào nên mình rất yên tâm”.

TP.HCM có hơn 400 chợ truyền thống, trong đó nhiều tiểu thương mua thịt heo ở các đầu mối khác nhau. Đặc biệt là thịt heo lấy ở các lò giết mổ thường qua rất nhiều khâu trung gian nên khi đến tay người tiêu dùng giá đội lên cao.

Khi tiểu thương mua thịt heo qua Sàn Giao dịch thịt heo của Thành phố, nguồn hàng được truy xuất rõ ràng, chất lượng được kiểm soát, giá cả ổn định hơn. Đáng chú ý, sản phẩm từ trang trại đến điểm bán lẻ hầu như không qua khâu trung gian, bởi các đơn vị tham gia sàn chủ yếu là doanh nghiệp chăn nuôi, có lò giết mổ và trực tiếp phân phối.Chị Nguyễn Đoàn Bảo Trân, tiểu thương kinh doanh thịt heo theo mô hình này tại chợ Tân Mỹ, cho biết: “Thịt heo mua qua sàn giao dịch cũng thuận tiện hơn. Mình ước tính mỗi ngày bao nhiêu thì đặt số lượng như vậy, trực tiếp với với người bán chứ không qua trung gian. Giá thịt heo ở đây cũng thấp hơn ở nơi khác”.

Chất lượng thịt heo ở chợ tương đương ở siêu thị

Theo Sở Công Thương TP.HCM, kết quả từ hai điểm bán đầu tiên tại chợ Tân Mỹ sẽ là cơ sở để đánh giá, hoàn thiện và nhân rộng mô hình ra các chợ truyền thống khác.

Ông Nguyễn Minh Hùng, Phó Trưởng Phòng Quản lý thương mạiSở Công Thương TP.HCM cho biết: Thịt heo bán trên sàn đã lược bỏ tất các khâu trung gian nên giá hợp lý và dán tick xanh trách nhiệm nên được kiểm soát chất lượng như: chăn nuôi đúng chuẩn, giết mổ đúng chuẩn, bảo ôn đúng chuẩn, vận chuyển đúng chuẩn…và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

“Bước đầu, thương nhân ở chợ lấy được nguồn thịt heo với giá rẻ hơn, vì mua từ gốc. Chúng tôi sẽ xây dựng bộ nhận diện thương hiệu để thương nhân có thể thu hút khách và người tiêu dùng vào chợ, mua có thể được thịt heo chất lượng tương đương như ở siêu thị. Đây cũng là cơ sở để chợ truyền thống thu hút khách. Thời gian tới, chúng tôi sẽ nhân rộng mô hình này ở hơn 400 chợ truyền thống trên địa bàn TP.HCM”.