Chứng mất ngủ ở người bệnh tiểu đường và cách khắc phục (21/09/2024)

ĐBSCL - nâng cao năng lực cộng đồng bằng những mô hình thích ứng với biến đổi khí hậu (22/09/2024)

Để làm những món ăn ngon như là thạch rau câu, những chiếc bánh ngọt siêu dễ thương hay những món ăn ngon đòi hỏi yếu tố đông đặc, kết dính, chúng ta đều cần đến sự góp mặt của những chất phụ gia như agar hay gelatin. Vậy những chất này là gì? Dùng liều lượng như thế nào là hợp lý? Nếu sử dụng lâu dài thì có ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng hay không? Ths Ngô Xuân Dũng- Giảng viên Khoa Công nghệ thực phẩm- Học viện Nông nghiệp Việt Nam tư vấn.

Từ khóa: phụ gia, agar, gelatin, kết dính, làm đặc thực phẩm, an toàn

Thể loại: Đời sống

Tác giả:

Nguồn tin: VOV2